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ひとくちあゆ昆布巻
えびまめ
金ごまあゆ
赤こんにゃく
しいたけ旨煮
黒まめ煮
たてぼし貝やわらか煮
琵琶ます焼漬
ふな南蛮
近江牛ごぼうしぐれ煮
ごぼうのしぐれ煮はお肉を使った定番惣菜。厚めに切った近江牛の旨味がたっぷり。肉のしっとり感とごぼうのシャキシャキ感が楽しめる、ちょっと贅沢な一品です。
近江牛は滋賀を代表する近江牛専門店 千成亭の近江牛を使用しています。 近江牛は手間暇かけて育てられ、年間5000〜6000頭ほどしか出荷されない希少な牛です。旨味と脂味が繊細にあり、きめが細かく滑らかな肉質と、しつこさのない甘みで芳醇な香りが特徴的です。
近江牛の持つ旨みをギュッと閉じ込めるために、厚めに切った近江牛を初めに大なべで一気に焼き上げています。 ささがきごぼうと生姜を加えて、中火でじっくりと炊き上げることで、近江牛に旨みがさらにしみ込み、しっとりとした仕上がりになるとともに、ささがきごぼうにも近江牛の旨みが染み込み、相性抜群の贅沢な一品になっています。
滋賀県が誇る湖・琵琶湖で捕れる小鮎や鮒、ビワマスなどの水産物、近江八幡の名産品である「赤こんにゃく」、滋賀県産の「丹波黒」や近江牛など、食材にこだわり選び抜いたもののみを使用した郷土料理のシリーズです。
「近江 朝おかず」シリーズを製造・販売する木村水産株式会社は、佃煮をはじめとする水産物の加工を専門に50年近くの歴史があります。その中で培われた製法と技術を用いて、近江に伝わる伝統の郷土料理の味を余すところなく再現しています。
「近江 朝おかずシリーズ」は、少量ずつの食べきりサイズになっています。 最新のレトルト殺菌・カップシール包装機により品質が劣化することなく90日の長期保存が可能なおかず惣菜の製造を実現しました。
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